Fusion

Um einem der von mir (auch) hier verbreiteten und gepflegten Klischees zu widersprechen: In den letzten Tagen habe ich hier in New York besser gegessen als in den Jahren vorher an den unterschiedlichsten Plätzen der Welt. Das Interessante war dabei, dass ich eine Küche gefunden habe, die sich über alle üblichen (d.h. erwarteten) Stil- und Regionalgrenzen hinwegsetzte und unterschiedliche Stile fusionierte. Da wurden z.B. mit mediterranen Kräutern gebratene Fische kombiniert mit einer Art Pesto von Mango, Käse und anderen exotischen Früchten, die zu ungeahnten - und großartigen - Geschmackserlebnissen führten.

Hier scheint mir - auch wenn es natürlich etwas schnell ist, aufgrund von 3 - 4 gelungenen Abendessen Folgerungen zu ziehen - die Missachtung kultureller Grenzen und Traditionen zu einer Form der Innovation geführt zu haben, die ich nur bewundern kann.